- Carte complète (oct.09) - Menus groupes (oct.09) - Menu Saint Valentin 2010

La carte du Comptoir des Colonies

 Samoussa Crabe Crevettes à la façon des îles
Accompagnés d’une sauce Mangue Coco Curry

 Spring Rolls Végétariens
Rouleaux de printemps aux légumes frits. A tremper dans une sauce Saïgon

 Brochettes des îles de la Sonde
3 succulentes brochettes de poulet au Satay et au soja, servies avec une sauce Satay

 Nems de poulet aux épices du Mali
Accompagnés d’une sauce Saïgon

 Coquilles St Jacques épices
Crevettes, Saint Jacques, Crabe aux petits légumes, sauce Saïgon

 Assortiment de Dim Sum à la vapeur
5 succulents raviolis de crevettes et de poissons et leurs 2 sauces

.:: Escale à Madagascar ::.

 Salade Volaille Curcuma Citronnelle
Salade iceberg, émincé de poulet aux épices Tandoori, dés de pommes Granny, Coleslow, avec une sauce à la Citronnelle et au Curcuma

 Pavé de Kangourou mariné et poêlé au Satay
Filet de Kangourou en marinade d’Arachide, d’huile de Sésame, de Soja puis grillé, accompagné de frites et légumes sautés au Wok

 Poulet yassa comme au Sénégal
Poulet ‘’ Bicyclette ’’ mariné aux oignons et Citron Vert, accompagné de riz parfumé Thaï et légumes sautés au Wok

 Pavé d’Autruche à la mode de l’Afrique du Sud
Pavé d’Autruche poêlé, croûte de cacahuète et Wasabi, sur un coulis de tomate à la lime, accompagné d’une purée de patates douces et de légumes sautés au Wok

 Mahi Mahi à la Camerounaise
Filet de Mahi Mahi (poisson des mers tropicales à la chair blanche et savoureuse) mariné aux graines exotiques puis grillé, accompagné de riz parfumé Thaï et de légumes sautés au Wok

 Cassolette de Perche au Lait de Coco
Pavé de Perche du Nil à la citronnelle, cuit dans une sauce au lait de coco et à la patate douce, accompagnée de légumes sautés au Wok et de riz parfumé Thaï

 Colombo de Lotte au Lait de Coco
Filet de Lotte cuit dans une sauce au Lait de Coco aux épices Curry de Madras, accompagné de légumes sautés au Wok et de riz parfumé Thaï

 Crème Brûlée
A la Vanille Bourbon

 Mousse aux Bananes des îles
Coulis de chocolat créole aux épices

 Moelleux Chocolat
Nappé d’un coulis de fruits exotiques

 Crumble Banane Chocolat
Banane et chocolat fondant !!!!

 La Toucouleur
Glaces Chocolats Blanc, Lait et Noir, coulis de chocolat noir, co okie, chantilly

 La Zoulou Banana
Glaces Banane, Chocolat et Vanille, rondelles de banane fraîche, chantilly, nappées de chocolat créole

 La Bambara
Glaces Chocolat, Vanille et Café, éclats de pistache de terre, café et cardamome