Découvrez notre carte complète (mise à jour avril 2008)

La carte du Comptoir des Colonies

 Beignets de Crevettes
Beignets de crevettes, accompagnés d’une sauce citronnelle/soja et d’une sauce légèrement pimentée

 Samoussa à la façon des îles
Accompagnés d’un rougail des îles et d’une sauce mangue coco

 Beignets de légumes
Assortiment de beignets de légumes, Choux fleur, Courgettes et Aubergines, accompagné de sauces "Malinké et Raïta"

 Accras de poisson
Servis avec une sauce aigre-douce et piment...

 Boulettes du "Tanganika"
Boulettes de boeuf aux épices, accompagnées d’une sauce yaourt concombre.

 Aloco sauté aux épices
Bananes plantains sautées puis saupoudrées d’épices

 Brochettes des îles de la Sonde
2 succulentes brochettes de poulet à l’Indonésienne et à l’Hawaienne, servies avec la sauce "Rouge des Pionniers"

 Nems aux épices du Mali
Accompagnés de Sauces "Rouge des Pionniers" et "Songhaï"

 Jalapenos, Caramba !
Délicieux piments Jalapenos, fourrés de fromage Cheddar et enrobés de chapelure. Sauce "Raïta" Caramba !

 Gratin de poisson de la reine Dikko
Petit gratin de poisson au mélange d’épices ‘’Massalé’’ (coriandre, cumin, fenugrec, cardamome, muscade)

 Assortiment de Dim Sum à la vapeur
5 succulents raviolis de crevettes et de poissons et leurs 2 sauces

 Assortiment de beignets frits
Succulents beignets aux crevettes, lotus et leurs 2 sauces

.:: Escale à Pondichéry ::.

 L’assiette "Komodo"
Assortiment de Samoussa, Accras de poisson et de Nems accompagné de sauce "Rouge" et "Malinké"

 L’assiette de brochettes autour du monde
Assortiment de 6 brochettes : Hawaïenne, Indonésienne, BBQ, Yakitori accompagné de sauce "Rouge" et "Malinké"

 Mafé de Boeuf "Ountou tiga"
Ragoût de boeuf cuit dans une délicieuse sauce aux arachides, accompagné de riz parfumé Thaï et de fèves

 Curry d’Agneau aux épices Tandoori
Savoureuse pièce d’agneau cuite à l’étouffé dans une sauce curry, gingembre et lait de coco, accompagnée de nouilles sautées aux champignons noirs et germes de soja

 Filet de Kangourou mariné et poêlé au satay
Filet de Kangourou en marinade d’arachide, d’huile de sésame, de soja puis grillé, accompagné de nouilles sautées aux champignons noirs et germes de soja

 Filet d’Autruche à la mode de l’Afrique du Sud
Filet d’Autruche poêlé au citron vert et citronnelle, légèrement pimenté, accompagné de riz parfumé Thaï et de fèves aux épices

 Pavé d’Antilope mariné et grillé à la Zaïroise
Pavé d’Antilope mariné aux graines de "pépé", servi avec du riz parfumé Thaï et des fèves aux épices

 Colombo de Poulet
Délicieux morceaux de Poulet cuits dans une sauce aux épices "colombo" au lait de coco avec des courgettes et des patates douces, servis avec du riz parfumé Thaï

 Poulet yassa comme au Sénégal
Poulet " bicyclette" mariné aux oignons et citron vert, accompagné de riz parfumé Thaï

 Canard à la mode de Hanoi
Magret de Canard poêlé dans une savoureuse sauce au miel et gingembre accompagné de nouilles sautées aux champignons noirs

 "Retour de pêche" en feuille de bananier
Filet de Perche du Nil grillé avec une sauce au tamarin et au lait de coco, accompagné de riz parfumé Thaï

 Mahi Mahi à la Camerounaise
Filet de Mahi Mahi (poisson des mers tropicales à la chair blanche et savoureuse) mariné aux graines de "pépé" puis grillé, accompagné de riz parfumé Thaï

 Gratin de Poissons aux épices Tandoori
Perche, papaye et patates douces cuitent dans un bouillon au lait de coco aux épices tandoori, accompagnés de riz parfumé Thaï

 Pavé de thon rouge de "Néné Galé"
Pavé de thon rouge mariné et grillé dans un mélange coriandre, oignons rouges, mangue, accompagné de riz parfumé Thaï

 Massalé de Crevettes sautées façon T’ananariv’
Crevettes sautées aux épices massalé, accompagnées de riz parfumé Thaï

 Marmite coco aux fruits de mer (pour 2 personnes)
Mahi Mahi, Crevettes, Thon rouge, Perche, germes de soja et concombres. Plongez les morceaux crus dans une marmite de lait de coco aux épices, et dégustez... Accompagnée de riz parfumé Thaï

 Yemanja
Salade de fruits frais ( Mangue, Papaye, Banane ) accompagnée d’une sauce chocolat chaude aux épices créoles et d’un sorbet au citron vert

 Nimba
Crème brûlée au thé Sancha, aromatisée aux fruits; mangue, citron vert, noix de coco, et aux épices; poivre et gingembre

 Mousse aux bananes des îles
Coulis de chocolat créole aux épices

 Tatin à la Mangue et Papaye
Servie avec une glace au lait de coco

 Fondant chocolat
Nappé d’un chocolat chaud créole aux épices

 Bambara
Glaces chocolat, café, vanille, éclats d’arachides, café d’éthiopie, cardamome

 Zigong
Glaces Lychee, Kumquat, Yuzu (fruit originaire du Japon), salade de Lychees, le tout nappé d’une sauce au chocolat noir créole

 Pemba
Glaces Lait de Coco, Mangue, Gingembre, Ananas frais, nappé de lait de Coco

 Misali
Glaces Melon, Orange Sanguine, Ananas, accompagnées dune salade de fruits exotiques, le tout arrosé de Passoa

 La banane du Zoulou
Glaces banane, chocolat et vanille, banane fraîche, chantilly, nappées de chocolat créole